Sofia Marini

Sofia Marini ha scoperto il microbiota intestinale prima che diventasse un argomento da copertina. Tutto e' partito da un viaggio in Sardegna — zona blu, centenari, e quella domanda che non la lasciava in pace: come mai certe comunita' invecchiano cosi' bene? La risposta, ovviamente, non era una sola, ma il filo conduttore passava sempre da li': dall'intestino, da quello che mangiamo e da come il nostro corpo lo trasforma. Da allora Sofia ha dedicato oltre dieci anni alla divulgazione su probiotici naturali, fermentazione, erbe officinali e alimentazione antinfiammatoria. Per Pistilla scrive guide pratiche che partono dalla scienza e arrivano alla cucina di casa: come scegliere un buon kefir, perche' i crauti fatti in casa non sono la stessa cosa di quelli del supermercato, quali tisane hanno davvero evidenze alle spalle e quali sono solo tradizione (che comunque, a volte, non guasta). Ha un balcone trasformato in mini-orto di aromatiche — il rosmarino e' il suo orgoglio, la salvia il suo cruccio perenne — e una collezione di libri di erboristeria tradizionale che occupa ormai un'intera parete dello studio.